鱼肉的营养丰富，而且脂肪含量少，所以我们可以为家人多做些鱼吃，会更利于健康 。那么鲳鱼怎么做呢？
1、把鲳鱼解冻，去除内脏，在表面切上花刀 。

2、锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄 。

3、放入葱姜蒜和红辣椒、花椒，煸出香味 。

4、放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋以及两片腊肠 。
【鲳鱼怎么做】

5、继续大火烧开，再中小火保持锅开15分钟，可以把汤卤往鱼身上浇浇，以便更好地入味 。

6、为了更入味，翻了鱼身，不小心破坏了造型，入味好吃也很重要，汤汁浓稠，可出锅装盘 。

注意：在鱼汤中加入两片腊肠，可以去腥，也可以增香 。

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