就是指一斤有多少只海参，海参的个数越低海参就越大 。海参，别名海鼠、沙参、海青瓜等 。在归类上归属于棘皮动物门，海参纲 。全球大约是1100多种多样，在我国大约是120多种多样，绝大部分海参不可以服用 。据调查，全世界有40种可食用海参 。在我国可食用海参20种 。其中以江海、渤海湾的刺参最珍贵 。
【我国可食用海参20种 海参怎么分几个头】海参在6亿多年前前寒武纪就已存有 。直到三国时期，才会正规的参考文献记载 。蜀国莹的《临海水异物志》记载：“土肉如小儿臂大，长五寸，含有腹，无口目，有三十足，炙食” 。在其中“土肉”是指海参 。明朝万历年间谢肇制著的《五杂俎》里就有有关海参的记载：海参在辽东海宾有之，其性清补，谓之海参 。到清朝，海参已做为名门贵族高端酒席的美味佳肴了 。

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