水煮鱼,又称"江水煮江鱼”,是典型的重庆风味 。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻 。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩 。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦 。"麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂 。好吃嘴们,一定不要错过这道鱼,味道巴适得很!
【麻辣水煮鱼怎么做】雾霾天里的爽辣下饭菜【麻辣水煮鱼】
原料:花鲢鱼1500克
配料:干辣椒,胡椒面,花椒面,花椒,大葱,大蒜,姜末,醋,泡姜,泡椒,白糖,蚝油,料酒,郫县豆瓣酱,生抽,
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2.吃下的汤汁不要倒掉了,可以煮豆皮,豆干,菜花之类的小菜又能是一道下饭菜了哦 。
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