酸豇豆炒鸡蛋的做法 _生活百科

酸豇豆没有人不爱吃吧，不爱吃的请举手。为了爱吃酸豇豆，我昨天特意去买了两把酸豇豆，洗净、沥干水分腌制，弄了半天啊！木头还说现在还腌制酸豇豆，都不是季节了。谁说不是啊，这个季节的豇豆要多贵有多贵，而且不是那种我想要的豇豆，细细的嫩嫩的那种，颜色带有淡淡的白色。可是那种豇豆现在很难有了，这种粗粗的深色豇豆，一直不是我的爱，味道不如那种细细的好，即使炒出来也是很深得颜色。也许是小时候吃习惯了那种味道和颜色吧。
今天这酸豇豆炒鸡蛋是我上次买的，十几元一公斤买多了，吃了两次才吃完。外星人看到炒的酸豇豆，还兴高采烈的说是我妈妈弄的吧，我正在挖米饭没好意思回答，木头急忙说："那是你妈妈腌制的，是今天你妈妈买的”，外星人哦了一声说："我记得我妈妈爱弄这酸豇豆的”，我听了外星人和木头的对话，才好意思说，"今年没有腌酸豇豆，不是去内地了吗？回来已经晚了，没时间腌了” 。
唉，总算把外星人打发了，在外星人的记忆中，我每年都腌制各种酸菜，从大白菜到包包菜、韭菜、酸豇豆、雪里蕻等都腌制，今年是懒了。所以，当那天市场出现了雪里蕻和豇豆时，毫不犹豫的买了，虽然下着雨夹雪，还是让木头开车给拉回来了。折腾两天腌制了两坛子，这个冬天有雪里蕻和酸豇豆吃了！

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一般酸菜加白糖可以去除齁咸味还能提鲜味
因为鸡蛋比较吃油，加油要比平时做菜油稍微多些
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