水晶虾仁是道很昂贵的菜,姐听说这道菜之所以贵倒不是因为原料有多贵重,而是非常花人工 。光清洗就必须用流动的水慢慢冲,再小心地上浆,冷藏将虾肉泡发,最后用冷油慢慢炸熟,繁琐极了 。家庭如何能做呀?姐有一次看到超市有卖水晶虾仁调味包,买回来试试,效果还不错 。当然,纯手工制作的逼格版我也是要学的,不怕难,不怕烦,为了口吃的,我真的好拼啊!
傻瓜版水晶虾仁
原料:虾肉200克,蛋清1/3个,水晶虾仁调料包半份,油200克
水晶虾仁的做法
1、将半包洗虾粉倒入虾肉,用手捏几分钟,用清水洗净 。
2、将洗净的虾肉沥干水份,再用厨房纸巾吸干表面的水 。
3、取一小勺蛋清倒入虾仁中,用手轻轻捏,让蛋清均匀包住虾仁,不够再加1小勺,慢慢加,不要让虾仁上有多余的蛋清 。
4、将上浆粉撒在虾仁上,用手轻轻捏均匀 。放入冰箱冷藏8-24小时 。
5、铁锅倒入200克油烧至3成热,加入虾仁,用中小火慢慢炸熟,捞起装盘 。
文章插图
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健康饮食网小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用 。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效 。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质 。若两者合用,则可更好地
【傻瓜版水晶虾仁的做法】豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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