生炒鳝丝的做法 _生活百科

生炒鳝丝
主料：生净鳝鱼肉250克。
调味料：姜丝、葱丝、料酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、水淀粉香油、植物油各适量。
生炒鳝丝的做法
1.将结鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆，待用。
2．将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉调芡汁。
3．炒锅置中火上，下油至五成热时，把鳝丝入锅，用筷子划散至八成熟，倒入漏勺。

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4．锅内留油2小匙，放入葱、姜丝略煸，将调好的芡汁加水50克搅匀，勾芡，下鳝丝淋上香油，炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
特色介绍：营养丰富，鲜嫩适口。
健康饮食网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
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