卤肉饭怎么做 _生活百科

一碗迷惑世人的【卤肉饭】，到底是具有多大的魅力，才让无数市民甘愿一生拜倒其下？一勺厚重敦实酱香油亮的卤肉盖在颗粒晶莹的米饭上，要老板浇上一勺祕制的老卤汁，浸入米饭，每吃一口都是感叹。而在上海能遇到一碗道地的卤肉饭，是一种福气。
【卤肉饭怎么做】在徐家汇上班那几年，因为公司台湾人居多，几乎每天中午都会叫台湾小店的外卖。公司部门几乎都是女性，但却丝毫不减我们对卤肉饭的热情。配上几碟小菜，聚在餐桌旁热闹的午餐场景，犹如奋不顾身的神风特警队，卤肉当前，减肥再见，是我们的口号。聪明的女生永远都是将美食放置第一位，这样才会有持续减肥想象自己变美的憧憬和动力。
台湾作家曾说过："在台湾，很多人从刚冒出乳牙即开始吃卤肉饭，吃到满嘴假牙还和它缠绵不休！”真是无比生动形象的表达了台湾人民对那碗卤肉饭的眷念。想着之后公司搬迁，再也吃不到如此美味正宗的卤肉饭了，都觉得生命中缺少了什么。
卤肉饭在台湾是最寻常的庶民食物，普遍的程度可谓有人烟处必有卤肉饭。北部人叫"卤肉饭”，南部人多说"肉臊饭” 。其实两种做法只有肉的差别，卤肉饭用到五层三花的肉丁，而肉臊饭用的是碎绞肉。台湾的卤肉饭卤汁一般都会持续使用，只是不断的添加主料，老卤汁越陈越香，味道也格外敦厚。

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