烤牛肉的做法 _生活百科

烤牛肉
原料：牛腿肉500克，茄子2个，西红柿12个，香叶A适量。西红柿辣酱油调料：西红柿5～6个，葱头12个，大A蒜1瓣，腊肉少许，西红柿酱2大勺，鸡汁少许，香叶1片，色拉油3大勺，黄油1大勺，盐、胡椒粉少许。
烤牛肉做法
1.西红柿辣酱油——将西红柿用开水烫一下，剥皮，切滚刀块，葱头、蒜切碎。
2．油锅烧热，先炒大蒜、腊肉，待腊肉出油后，放入葱头、西红柿、西红柿酱、鸡汁、香叶、盐、胡椒粉、煮10分钟后晾凉，放入搅拌机中搅拌，过滤汤汁，加入黄油。
3．牛肉切片，用刀背拍打使之纤维松散平坦，撒上盐、胡椒粉腌渍片刻。
4．菜锅置于火上，放入色拉油，黄油，煎炸牛肉盛盘。

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5．茄子切片，放油锅内翻炒，加入盐，胡椒粉调味，至八分熟时关火。
6．取一平盘，擦上一层油，将牛肉、茄子、西红柿片交插摆入，撒上香叶，西红柿辣酱油，放入微波炉内烤3分钟，再将剩余西红柿辣酱油撒上。
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关键词:牛肉牛肉食谱
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