另外一个朋友前一阵做了黄鱼春卷,我想是不是也能拿来做带鱼的食谱,周末试试,还是可行的 。只是带鱼肉质没有黄鱼鲜嫩,但胜在好操作 。如果加点肉进去应该刚好,再尝试吧 。
带鱼春卷
原料:带鱼2条,韭黄250克,盐,白胡椒粉,白酒,白糖,淀粉1小勺,春卷皮
【带鱼春卷的做法】带鱼春卷的做法
1、带鱼刮鳞洗净,片肉去骨,鱼肉切成6厘米长,2厘米宽 。用盐白胡椒粉,白酒,白糖拌匀,腌制10分钟 。
文章插图
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2、韭黄洗净,切成3厘米长的段 。下热油翻炒,加盐和糖,炒软后,用淀粉加水调制成水淀粉,勾芡后装盘冷却 。
3、在春卷皮里放适量的带鱼片和韭黄,包成春卷 。
4、锅里放大量油,将春卷炸成金黄色,即可 。
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