花2元钱买一张豆皮，卷上肉馅一蒸，简单极了，味道鲜美不油腻 _健康小知识

除了炖菜和卤菜以外，最受欢迎的就是蒸菜了。食材可以提前准备好，只要有一个大蒸锅，三层同蒸，可以一次上好几个菜，速度很快。
而且，蒸菜一般不会变形，原汁原味，鲜美好吃又健康，是年菜里的最佳选择。

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这款花开富贵的团圆菜，做法非常简单，成本很低。
花2元钱买一张豆皮，卷上肉馅一蒸，简单极了，味道鲜美不油腻，卖相也超好看！肉馅实际用到的也不多，最多2两肉， 5元钱能做一大盘！
除夕那天，可以事先卷好，等客人来了，上锅一蒸， 15分钟就出锅，热气腾腾，惊艳全场，寓意吉祥如意大团圆，年夜饭上来一盘，肯定会让大家眼前一亮哦！
豆皮里面的馅料，可以根据自己的喜好随意搭配，甚至素馅也可以。我家喜欢吃肉馅儿的，加点蔬菜或菌菇什么的，好吃到怀疑人生！

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做法：
鲜肉切块，胡萝卜切块，和姜片一起放入绞肉机中。当然，也可以是纯肉馅。当然，没有绞肉机，只好就用手剁肉了，那就比较费时费力了。

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2.时间不要太久，绞几秒钟后打开看一下，肉糜太细也影响口感。
我用的这个绞肉机，刀头真的是非常锋利，绞肉碎菜快到怀疑人生，所以每隔几秒要看一下。这个绞肉机配有3个不锈钢杯，分别可以绞肉、绞菜和打辅食，保证生熟分开、肉菜分离不串味，干净卫生。同时，三个杯大小略有差异，可以套在一起，是套娃式设计，收纳不占地方，而且还送一个剥蒜器，过年制作蒜蓉再不用手剥，很方便。
现在年关将近，做肉丸、包饺子、调肉馅、包包子，解放双手，节约时间，用处非常大哦！领券后购买，现在是一年里价格最便宜的时候了。

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3.肉末中，加入盐1勺、生抽1勺、老抽大半勺，黑胡椒粉少许，糖少许，鸡蛋1个，沿同一个方向不断搅拌上劲。

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4.一直搅拌到肉馅上劲。如果肉末比较少，可以不加整个鸡蛋，加蛋清。如果肉末很多，比较干，可以加一点儿水，最后达到图片中的状态。
这个肉馅很多，我没有全部用完，剩余的还做了好多肉丸子哦，好吃极了！

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【花2元钱买一张豆皮，卷上肉馅一蒸，简单极了，味道鲜美不油腻】5.豆皮洗净，切成2个长条状。

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6.在豆皮的一侧放上肉馅，卷起来。

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7.用刀把卷好的豆皮斜切几刀。

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8.找一个大盘子，把豆皮卷排在四周，中间也放上2个平切的豆皮卷，排成一个花开富贵的形状。

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9.接下去就可以上锅蒸了，一般蒸15分钟~20分钟，我用的是蒸烤箱蒸的，和蒸锅时间一样。
这个蒸烤箱，蒸汽很足，蒸菜热得快，能熟透，操作简单，玻璃透明可见，就像一个可视的蒸锅一样。同时，烘烤功能也不错，一机两用，却不占地方。