榨菜茭白肉丝的做法 _生活百科

茭白榨菜肉丝，一道简单又美味小清新的菜肴。
茭白营养丰富，被誉为"水中参” ，口感非常的鲜嫩，一直被视为蔬菜中的佳品，使得这道道传统的菜肴"茭白炒肉丝”经久不衰。
江南人一直把茭白作为家宴中的蔬菜来招待，做法也多样化，切滚刀块用红烧的方法就是一道响当当的油焖茭白。而最受欢迎的就是这道茭白炒肉丝，鲜美爽滑有点吃面条的感觉。这次我把榨菜丝加入了一起，用榨菜鲜嫩口感和特有的鲜味和茭白猪肉丝一起融合之后，使得味道也更胜一筹，用胡萝卜丝增加了菜肴的色彩。是一道老少皆宜适合春夏秋冬的菜肴。
榨菜茭白肉丝--美味家常菜
主料：茭白200克、猪腿肉100克、胡萝卜50克、榨菜丝40克
辅料：油20毫升、盐2克、生粉一勺、料酒10毫升、小葱2根、生姜片2片

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美食小提示
1 ，猪肉丝要上浆口感才会滑嫩，过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。
2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感，整个烹饪过程要减少盐的用量，以免过咸。
3.此菜很鲜美，无需再加鸡精。
健康饮食网小提示
【榨菜茭白肉丝的做法】榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。