羊肉含有丰富的蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富 。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力 。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化 。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效 。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效 。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女 。
竹蔗是甘蔗的一种，皮色青黄，味甘而性凉，生吃清热解暑，熟吃有益气补脾的功效 。它能增进食欲，对于防治肝炎、伤风感冒、肠胃积热均有良好疗效 。
马蹄，又名荸荠，有润肺化痰，降血压、整肠通便和清热生津作用 。能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 。
马蹄竹蔗焖羊肉----新年年菜做起来
材料：羊肉1000克、马蹄250克、竹蔗250克、芹菜100克、姜1大块、大蒜适量、红葱头2个
配料：香叶、陈皮、白芷各小许
调料：豆腐乳3小块、柱侯酱1.5大勺、料酒30m1、白砂糖3小勺、酱油15m1
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
美味小贴士：
1、羊肉焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于羊臊味的散发 。
2、焯水后的羊肉一定要煸炒透后再下调料，这样会更加容易吸收调料 。
3、调料已差不多够味了，口味重的亲一定要试味，不够再适当加点盐 。
健康饮食网小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
【马蹄竹蔗焖羊肉的做法】萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效