家常素炒饼
主料：烙饼2块（约250克） ， 圆白菜300克 ， 西红柿1个（约150克） ， 尖椒1根 ， 鸡蛋2个
调料：葱末一勺 ， 大蒜5瓣（切末） ， 盐2克
碗汁：酱油8ML ， 糖10克 ， 醋10ML ， 蚝油1勺 ， 清水15ML
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碎嘴唠叨：
【家常素炒饼的做法】1、下入蛋液时油温要高 ， 这样炒出的鸡蛋才能蓬松体积大
2、炒好的鸡蛋先盛出 ， 最后再加入 ， 可以保证鸡蛋软嫩的口感
3、所用蔬菜类炒制前一定要控干水分 ， 以避免炒制时水分过多
4、掌握各种材料下锅的先后顺序 ， 是这道炒饼成功的关键