我特别爱吃皮冻啊、凉皮啊、面条啊这些滑溜儿柔嫩的东西,配上蒜泥和辣椒油,每次都吃得欲罢不能 。但我很少自己做皮冻,主要是太麻烦了 。老肖和儿子对皮冻的要求很高,他们对皮冻的要求是清澈无浮油、皮上无猪毛,尤其我儿子,吃皮冻的时候恨不得拿放大镜照一照,压力真是太大了 。想到做一次皮冻,又要洗,又要煮,又要刮去肥肉,又要切成细条,弄得两手油腻腻的,自己心里这关首先都过不去,所以这两年我很少做皮冻了 。买回来带皮的猪肉,一般都连皮切了炒炖,再也不攒猪皮了,费不起那个事 。去年在网上看有人用豆浆机做皮冻,方法特别简单,做出来的皮冻洁白如玉,当时心里就很向往 。昨天收拾冰箱,正好收拾出几块猪皮,就实践了一把 。真是大获成功 。我就想不出来,为什么猪皮经过豆浆机的打磨会变成雪白的皮冻呢?像牛奶一样的颜色,亲爱的们,你能告诉我吗?
【皮冻怎么做】
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如果您买的是现成的肉皮,上面没有任何肥肉,您就可以把生肉皮切成细条,和水一起放到豆浆机里,直接做皮冻 。放心吧,不会损坏豆浆机的 。我做的时候煮了一下,是为了更好地切去表面的肥肉 。今天做的量,具体我也没有称重,大约是200克肉皮加1000克水,你们知道我做东西一般都是大概,就这么马马虎虎的 。有了这个方法就可以轻松吃到美味的皮冻了 。
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