对于不喜欢吃白米饭的人可以试试意式炖饭 , 比起普通的白米饭 , 意式炖饭有滋有味 , 多种多样的搭配 , 口感丰富和层次多样 。
意大利炖饭通常使用的是意大利的Arborio米 , 米粒比较圆 , 淀粉含量高 , 吸汁能力强 , 韧性十足 , 吃惯中国大米饭的人会感觉像是夹生饭 。这次炖饭用的是和它相似的东北大米加上藜麦 。
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2、液体的量 , 这次大概是米:高汤=1:4,粘稠度刚好 , 随个人喜好增减液体量 , 但太少和太多就不是炖饭了 。
3.食材搭配:尽量选择鲜活的海鲜 , 口感和味道才好 。也可以选择其他搭配食材 , 自由发挥吧 。
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