凉拌海带丝的关键窍门，清脆爽口又不失营养、开胃解腻无腥味 _健康小知识

对凉拌海带丝的情节，是从童年的餐桌上就结下了的，母亲体质喜热，尤其一到春夏时节常喊着没食欲，什么山珍海味都打动不了她的胃，时常来盘清淡爽口的凉拌小菜，倒是既好吃又一解浑身的燥热，凉拌海带丝我家隔三差五就要吃，满满一盘铺上蒜汁、红艳的小米椒既点缀了卖相又激发了香辣味，清脆爽口很快就光盘。而且爸妈还常唠叨多食海带才不会得“大脖子病” ，还会比划着跟我形容一番，由此我从小就超爱吃海带，也好在海带虽然闻着有些腥味，爸妈总做得跟饭店的一样爽口不腥又不失营养，吃多了肠胃也很舒服。
凉拌海带丝

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其实物美价廉的海带还被誉为“碘性食物之冠“ ，其含碘量极其丰富，其次它的含钾量、维生素和膳食纤维的含量也一般的果蔬要高些，还被人称之“肠胃清道夫” ，可以帮助排除肠道中的毒素和垃圾，也难怪常吃海带新陈代谢也快，还有种越吃越瘦的错觉。海带的吃法很接地气，涮火锅、炖菜、做馅饼都少不了它，凉拌海带丝更是从春夏的家常餐桌、到逢年过节的宴席，都是整桌抢着吃的，很多人不懂其中的关键技巧，拌出来要么口感不清脆、或是腥味重不好吃，也难怪在饭店这道凉拌小菜的点单率极高，阿新今天就教您凉拌海带丝的关键窍门，清脆爽口又不失营养、开胃解腻无腥味，春夏很多时候一盘它就够了。

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【食材】：200g海带丝、20g小米椒、30g蒜子、少许熟白芝麻、食用油、盐、鸡粉、白糖、生抽、香醋、香油。
【凉拌海带丝的关键窍门，清脆爽口又不失营养、开胃解腻无腥味】【制作方法】：
1、首先将小米椒切圈，蒜子拍散后剁成蒜末，将其放入一碗中，碗中再加入1把熟白芝麻，锅中倒油并烧热，取一勺热油淋入料碗中，再加入小半勺盐、少许鸡粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、少许香油，搅拌均匀成料汁备用；

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2、锅中烧水，水开下入海带丝烫水5分钟，捞出后放入凉水中过凉；

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3、海带沥水后盛入小盆中，倒入调好的料汁拌匀；

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4、最后将其盛入盘中，即可享用（可以将料汁尽量铺在海带丝上，卖相更佳）。

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【小提示】：
1、调制料汁时泼入1勺热油可以激发蒜末的蒜香味、小米椒的香辣味，使海带丝更入味；
2、海带丝烫水时要在水开后再下锅，具体时间根据选用海带丝的厚度及量适当调整，最后捞出过一遍凉水可以使其口感更清脆。