茄子,是种价廉却很营养的食材,也是我一直都很爱吃的 。茄子的吃法很多,清炒的、鱼香的、凉拌的、粉蒸的 。。。都非常美味,让人百吃不腻 。但是在饭店吃,一般都是用油爆过,做法太过油腻,因此我喜欢自己在家做着 。
我们都知道,食材的色彩越深营养价值越高,当看到茄子那深紫色的外皮,就能猜到茄子所含营养极其丰富 。它富含维生素E,不仅能抗衰老功能,防止出血,而且还有防治胃癌的作用 。吃茄子时建议不要去皮,它的很多营养价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的 。
夏天食欲下降,用茄子加上些雪菜来做道家常的开胃下饭菜----"雪菜肉末茄子”吧 。不需要用油炸,就先将茄子放入微波炉中打上几分钟,让它预成熟;再与肉末和雪菜一起翻炒 。虽然多简单的一步,却帮助我们减少了油腻,还能保持茄子特有的香味 。
不用过油,却同样的美味好吃,当软软糯糯的茄子遇上了米饭,真有点"相见恨晚”的感觉,别说多下饭啦 。
家常开胃下饭菜----雪菜肉末茄子
原料:茄子、肉末、雪菜、红辣椒、姜蒜、酱油、料酒、油盐
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
2.炒菜时,先爆香姜蒜末,再下入肉末煸炒,待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色;
3.肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒,去除雪菜异味,最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒;
4.翻炒几下后加入盐调味,注意盐的量不要多,雪菜已经有咸味了 。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。
【雪菜肉末茄子的做法】茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。
- 雪菜肉丝的做法
- 为什么叫鱼香茄子
- 鱼香茄子的茄子为什么要炸至浅黄色
- 鱼香茄子为什么要先勾好味汁然后再放入茄子
- 鱼香茄子炸茄子的油为什么要热些
- 鱼香味汁在鱼香茄子中为什么要调得浓些
- 开胃家常菜:鱼香茄子
- 肉末橄榄菜米饭饼的做法
- 富贵开花茄子的做法
- 双椒盖茄子的做法