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石斛是一味很常用的中草药 , 其实在较早之前 , 石斛在在中药里的身份主要是一味滋阴生津之品 , 和养生的关系不大 。
但近些年以来 , 不知道怎么就成了一味养生佳品 , 很多人甚至以经常吃点石斛而自得 。 至于具体如何 , 就见仁见智了 。
今天 , 我们就一起来熟悉一下石斛 , 以帮助您更客观地做出判断 。
石斛 , 又有林兰、禁生、杜兰、石蓫、金钗花、千年润、黄草、吊兰花等别名 。 这些名字其实还是很有诗意的 , 尤其是其中的林兰、杜兰、吊兰花等等 , 都和花中君子兰草挂上了关系 , 就显得更不一般了 。
历代本草家认为 , 石斛的性味甘而微寒 , 能入足阳明胃经和足少阴肾经 , 主要就是能益胃生津 , 滋阴清热 。 历代医家将其用于阴伤津亏、口干烦渴 , 食少干呕、病后虚热诸证 , 此外也有用于目暗不明之时 。
从植物属性来说 , 石斛属于兰科植物 , 入药者是金钗石斛以及其多种同属植物的茎 , 传统的做法是每年秋季采挖质量最好 。
采挖回来的石斛有几种处理措施 , 一种是直接用细小的砂石堆放在阴暗潮湿的地方 , 经常浇点水 , 临用时直接使用新鲜根茎 , 这就是“鲜石斛” 。
其次是干石斛 , 一般采挖回来后放在竹筐里 , 把鲜石斛的须根去掉后水洗干净 , 切段晒干即可 。
传统的干石斛炮制则稍微麻烦一些 , 首先把干燥的石斛用水浸泡润透 , 焖润 , 去掉残根和黑色的分支 , 再切段 , 放在罗筛中颠簸撞去表面的薄膜 , 然后晒干 。
还有一种更麻烦的干石斛炮制 , 方法出自《雷公炮炙论》 ,先把石斛去掉头须和杂质 , 用酒浸一晚 , 取出沥干在太阳下晒干 , 然后再用酥蒸四个时辰 , 最后小火慢慢焙干 。
至于市面上所谓的耳环石斛 , 就是稍微晾干之后 , 放到铁锅里炒软 , 乘热搓去外表一层薄膜装的东西 , 然后放在通风处 , 过几天再稍微小火加热一下 , 用手弯曲它就成了弹簧的形状 。
总的来说 , 传统的石斛至少有如下五种 , 每一种都略有区别 , 但其基本用途都不外于滋阴生津:
1、金钗石斛:
这应该是石斛家族里的“道地药材” , 早在《本草衍义》就有这个叫法 , 主要产于云南、贵州、四川等西南地区 , 一般认为其滋阴生津之功最好 。
2、长爪石斛:
外表形态和金钗石斛相近 , 但节段处较粗 , 外表呈连珠状 , 滋阴生津的能力稍弱 , 主产于广西、广东等地;
3、铁皮石斛:
铁皮石斛又叫霍山石斛 , 主要产于安徽、江苏浙江一带 , 以安徽霍山产者而得名 , 一般认为霍山石斛养胃的功用较好;
4、铜皮石斛:
铜皮石斛的茎秆比较细小 , 所以又叫作细黄草 , 江南、西南一带均有产出 , 其余的形态和铁皮石斛很相似 , 功用也大致相当;
5、重唇石斛:
重唇石斛主要产于两广地区 , 这个名字主要和它所开的花瓣形态有关 , 滋阴生津之力稍弱 。
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