【白领们多吃花生补脑】花生是中国人喜欢的传统食品 , 有一定的药用价值和保健功能 , 其中含有7%多酚物质 , 多酚物质的抗氧化性是维生素E的50倍 , 可有效延缓衰老、增进智力 , 被古人称为"人参果” , 是世界公认的三大益智健脑坚果之一 。另外两种是核桃和葡萄籽 , 核桃俗称"智慧果” , 而葡萄籽也被称为"美丽果” 。
中国民间一直有"天天坚果 , 心脑灵活”的说法 。除了坚持食用坚果 , 还可以选用花生油、核桃油、葡萄籽油等坚果调和油来烹制食物 , 同样也能补充坚果营养 。中国预防医学院检验结果表明 , 花生富含卵磷脂和脑磷脂 , 它是神经系统所需要的重要物质 , 能延缓脑功能衰退 , 抑制血小板凝集 , 防止脑血栓形成 。每百克花生油含锌量达8.48毫克 , 是色拉油的37倍 , 菜籽油的16倍 , 豆油的7倍 , 而锌能促进儿童大脑发育 , 激活中老年人脑细胞 , 对延缓衰老有特殊作用 。所以 , 多吃花生对预防老年人智力衰退及促进儿童智力发育都十分有益 。
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