生活中我们该如何轻松快捷地清洗水果吃起来才健康呢?下面360常识网教你如何清洗水果 。
该怎样去除蔬菜和水果上面残留的农药呢?
1.浸泡水洗法 。
仅能除去部分污染的农药 , 但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法 。一般先用清水冲洗掉表面污物 , 然后再用清水浸泡20-30分钟 。使用果蔬清洗剂可增加农药的溶出 , 所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂 。浸泡后再要用流水冲洗两三遍 。适用于各类叶类蔬菜 , 如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等 。
2.碱水浸泡清洗法 。
在家庭厨房里备一瓶小苏打 。我国使用的农药主要是有机磷 , 大部分有机磷农药在碰到碱后 , 都会慢慢分解以至于失效 。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效 , 用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施 。先将表面污物冲洗干净 , 浸泡到小苏打碱水中(一般500ml水中加入小苏打5克-10克)15分钟左右 , 然后用清水冲洗3-5遍 。适用果蔬:各类蔬菜瓜果 。
3.开水漂烫清洗法 。
一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效 , 把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟 , 然后再清洗干净 , 蔬菜上面的农药也会失去效应 。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜 。
4.淘米水浸泡清洗法 。
每个家庭在煮米饭之前 , 通常会用清水把大米淘洗几遍 , 我们可以把淘洗大米的淘米水保存起来 , 用来淘洗蔬菜 , 因为淘米水是酸性的 , 而蔬菜上面残留的农药在碰到酸性的淘米水后 , 会慢慢分解以至于失效 , 以此去除蔬菜上面一部分残留的农药 。
5.盐水清洗法 。
使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药 , 而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫 。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜 , 在食用之前可以把这些蔬菜用手掰成一叶一叶的 , 然后放在盐水中浸泡一段时间 , 在浸泡蔬菜的时候 , 最好让蔬菜的每一面都充分接触到盐水 。蔬菜上面残留的农药在水中浸泡后 , 会慢慢失去效应 。然后 , 再用清水把蔬菜清洗几遍 , 直到在水的表面看不到五彩的油状物为止 。
6.清水小苏打面粉去除法 。
对于葡萄、樱桃、车厘子等水果 , 先将水果表面污物冲洗干净 , 在小苏打碱水中(一般500ml水中加入小苏打5克-10克)再加入一些面粉 , 提高水的粘稠度 , 浸泡15分钟左右 , 然后用清水冲洗3-5遍 , 对清晰残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效 。
7.去皮法 。
蔬菜、瓜果表面农药量相对较多 , 所以削去皮是一种较好的、简朴实用去除残留农药的方法 。这样瓜果上面残存的农药和寄生虫卵就会被完全清除干净 。适用果蔬:苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等 。
8.储存法 。
蔬菜在存放过程中 , 空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应 , 使农药氧化降解 , 可减少农药残留量 , 降低其毒性 。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放 , 减少农药残留量 。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类 。在居家防控新冠肺炎疫情期间 , 每个家庭都一次性购买了很多蔬菜水果 , 储存法对减少残留农药起到了辅助作用 。
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