【茄汁鸡球的做法】菜系及功效:家常菜谱
茄汁鸡球原料:鸡肉200克，茄汁、花生油各40克，白糖20克，葱10克，鸡蛋清1个，醋、料酒、姜、香油各5克，淀粉3克，精盐2克，味精1克 。
茄汁鸡球的做法:
1)鸡肉片成厚片，用鸡蛋清、淀粉抓匀咸丸；葱、姜切丝 。
2)油烧热，放入鸡丸滑透，捞出控油；油爆香葱丝、姜丝，放入茄汁，科酒煸炒，放入鸡丸、白糖、醋、精盐，用淀粉勾芡，浇入香油，出锅即可 。

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特点:鲜甜嫩滑 。
健康饮食网小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效 。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效 。

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