烤猪大排的做法 _生活百科

烤猪大排
原料：猪大排4块，植物油200克，芹菜100克，料酒10克，酱油50克，葱白1段，鲜姜1小块，花椒少许，猪骨汤150克，味精少许，白糖20克。
【烤猪大排的做法】烤猪大排的做法
1、将猪大排冲洗干净，放案板上，用刀背将大排两面拍匀拍松，放在盘内，加入酱油拌匀，腌30分钟。
2、将大葱洗净，切成细末。鲜姜刮去皮，洗净，切成细末。
3、炒锅内放植物油置大火上烧热（冒浓烟），将大排逐块放油中炸，炸至两面金黄色时捞出沥油。
4、将芹菜去根洗净，平铺在烤盘内（烤盘底上应抹一些油），然后把炸好的大排码在芹菜上面。
5、将猪骨汤放在碗内加酱油、白糖、料酒、葱、姜末、花椒、味精拌匀成汁，浇在排骨上面，并淋上一些植物油。6、将装好大排的烤盘放进烤箱内，烤10分钟后取出，用勺将烤盘中的汤汁浇在排骨上，再放入烤箱内烤约8分钟即可取出。⑦将烤好的排骨移到盘内，并将烤盘中的汤汁浇在大排上即可上桌供食。
特点：大排酥香，味道鲜美。
健康饮食网小提示
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关键词:芹菜芹菜食谱
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