菌菇烧豆腐的做法 _生活百科

说到美酒，其实对于这道菜来说，陪酒非常重要。因为口感清淡的菌菇豆腐如果能够有合适的佐酒加以启发，那对于整道菜味觉的提升绝对不是一个简单的层次而已。作用已经不是画龙点睛，而是相辅相成！我们一般喜欢香味浓郁的白酒来配中国菜，的确，白酒作为中国菜的餐酒的确非常合适，它霸道的香味可以与众多浓油赤酱的中国菜相得益彰。但对于菌菇豆腐来说，稍微有点太霸道了。一位不久前在上海认识的朋友，对于中国菜的配酒也非常有心得。这次他推荐了尊尼获加「黑牌」威士忌作为菌菇豆腐的餐酒，他认为，作为威士忌初学者的我，「黑牌」是可以让我同时享受美食与美酒的。
之所以选择「黑牌」威士忌来配这道菜，其实主要有两个原因。
首先，「黑牌」丰富的口感可以大大的激发菌菇豆腐味道的层次性。如果白酒的口感丰富性是5，那威士忌起码可以达到40，花香、果香、烟熏、单宁和麦香犹如交响乐一般，唤醒了菌菇和豆腐的美妙口感。
另外，「黑牌」威士忌的口感并不霸道，反而是温柔醇和的典范，虽然是烈酒，但"生命之水”的确是性格很好的酒，与菌菇的配合中，既不会打消原本菜色的口感特点，却又能与之完美配合，共同谱写美味乐章。

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健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
【菌菇烧豆腐的做法】西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会