芹菜炒肉丝
原料:芹菜：200克，猪瘦肉150克，大葱10克，姜5克，蒜2瓣，猪油25克，酱油15克，花椒水10克，盐2克，味精2克，汤少许，水淀粉25克，香油5克 。
芹菜炒肉丝的做法
芹菜去根、叶和筋，洗净后切成长4厘米的段，每段再顺长切成2q条；猪瘦肉洗净，切成长约6厘米的丝；大葱、姜切成丝，蒜去皮切成片 。
锅置火上，放入清水烧沸，放入芹菜丝焯一下，捞出控净水分 。
【芹菜炒肉丝的做法】
文章插图
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净锅复置火上，放猪油烧热，加葱姜丝、蒜片炝锅，放入肉丝煸炒至八成熟，加上酱油炒至肉熟，放入芹菜、花椒水、盐、味精和汤，用小火烧入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌即可 。
特别提示:肉丝殷红，芹菜碧绿，咸鲜脆嫩 。
用小火烧制，汁芡不宜太多 。
健康饮食网小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化 。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效 。适用于高血压病、贫血 。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用