茄子大概跟土豆一样，也是属于"人见人爱，花见花开”的食材 。
凉拌，素炒，荤炒怎么来都好吃！
无可否认茄子先过油确实是最漂亮也最好吃的方法，小猫不算一个特别讲究养生的人，而且也似乎吃不胖，所以对"过油”这件事倒是不太反感
可小猫是个懒猫，"过油”很多时候显得太麻烦，而且有点浪费油，本着健康省事又节约的原则，所以做茄子一般就直接蒸，或者先用微波炉叮软了，这样就很省时省力也省成本 。
鱼香茄子向来是下饭好菜，有了这碗菜，白米饭可真是"遭殃”了
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健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。
【少油版鱼香茄子】茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。