西红柿烩茄子的做法 _生活百科

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。制作方法多样，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
【西红柿烩茄子的做法】众多的茄子做法中，我最喜欢的是西红柿烧茄子，而且是山西风味的烧茄子，红绿相间的外表首先就在视觉上把人吸引。吃一口，西红柿酸甜汁多、健脾开胃，青椒清脆爽口，加上大蒜、香菜的香味，茄子把所有的味道吸附在一起，香醇鲜美，清淡可口。西红柿烩烧茄子不仅是山西人餐桌上的家常美味，更是具有浓厚山西特色的一道名菜，只要你到山西的饭店里，都可以吃到这道菜，奇妙的香味久久在口中回味，这种味道会让你此生难忘。
饭店里制作烧茄子，大多是茄子用油炸成酱红色，再和西红柿、青椒一起烧制。山西农家自己制作，一般都是把茄子先用油煸炒一下，加入西红柿和青椒制作而成。无论哪种做法，都要用到食用油。我们都知道，茄子是吸油量最大的食物，这也是烧茄子之所以美味的原因之一。那么，有没有更好的办法，不用一滴油也可以做出美味的烧茄子呢？呵呵，只要你想得到，办法就会有，采用微波炉法，不仅可以最大限度保留食材的营养，而且制作简单，最关键的是全部过程不用一滴油，怎么样，这样的做法有没有诱惑力？

文章插图

文章插图
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。