自酿江米酒的做法 _生活百科

泡一碗米，初衷不是为了制作浮子酒，本来想制作糯米丸子呢，结果为了把剩下的冬菜给吃了，剁好的肉馅，又给包饺子吃了，这样一碗米，不能眼睁睁的坏掉吧，想起去年八月十五回老家，同学带我去农贸市场寻找老家酿米酒用的那种"曲蛋子” ，还是上学的时间，这边的人常在我们回老家的时候，托捎这种制作糯米酒的酒曲来，白白圆圆的一团，据说一团可以做7斤米，老家离我这里不过百里，但这边就是没卖这种东西的，虽然满大街都是卖江米浮子酒的。
老家的吃法，和这边的吃法不同，老家酒酿好之后，直接挖着吃，就象图片中一样，把酿好的江米盛载碗里，再浇上一些米酒，用勺子挖着吃，这边吃江米酒，都是加些水淀粉和鸡蛋，打成汤喝，就是酒酿鸡蛋。夜市上这种酒酿鸡蛋很盛行，一般喝这种汤，配着白吉馍，再烤些羊肉串，对着夜空吃起来，滋味那是老美老美的。
翻腾着找去年买回的酒曲呢，终于找到了，也已生虫了，呵呵，不管它，反正米少，做不成功大不了扔了，权且试验一下。只需两天时间，扒开被窝，找到放的碗，掀开蒙着的保鲜膜，直接用手指粘了一些吃，那个兴奋哟，老实说，第一次吃到这么甜的米酒，先说好，不是心理作用的缘故啊，并不是因为自己做了，有那股兴奋劲儿在，即使不好吃，加上心情，也会变成美食。

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健康饮食网小提示
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关键词:米酒食谱
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