西安蜂蜜凉粽子的做法 _生活百科

【西安蜂蜜凉粽子的做法】再有几天就过端午节了，看到大家都在包粽子，心里很是着急，家跟前的菜市场卖的粽叶特别窄小，对我这样水平的人，包起来难度太大了，而远一些的市场又没有时间去，再加上本周要一连上七天班呢，买不到合适的粽叶，我打算今年坚决不包粽子了，去年那些五花大绑的粽子们，就是因为粽叶窄，手艺不精的产物，包起来太折磨人了。
但是，粽子还是要吃的，懒人自有懒办法，就做不用粽叶的粽子——西安传统的美食蜂蜜凉粽子吧。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。
说起西安的蜂蜜凉粽子，那可算的上是历史最悠久的粽子了，它是由唐代宫廷"烧尾宴”上的"赐绯含香粽”演化而来，具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。后来，长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺，史籍《酉阳杂俎》中就记载着："庚家粽子，白莹如玉”，可见，远在盛唐时期，长安的蜂蜜凉粽子已是上至宫廷，下至民间的著名食品了。
我们不妨再看看蜂蜜凉粽子做法的记载：它用"糯米制成，无馅，煮熟晾凉，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放碟里，淋上蜂蜜、桂花、玫瑰糖浆” 。如今，1300多年过去了，这种做法和吃法都没有太大变化，从中足可以说明历代人们对它的喜爱程度有多高。
现在，走在西安的大街小巷中，时常还可以看到流动售卖蜂蜜凉粽子的车子，一溜青花瓷的大碗中摆放的凉粽子、蜂蜜、桂花汁、玫瑰酱、白糖等各色调料，有顾客买时，卖家会麻利地用根棉线把粽子切割成小片，摆在盘子中，然后淋上蜂蜜、桂花汁和玫瑰酱，凉爽甘甜、沁人肺腑的凉粽子就可以吃了。
理想的夏令特色小吃——西安蜂蜜凉粽子
首先，做个准备工作，制作布口袋：
找一个新的医用口罩（层次多的那种）拆开，用针线缝成2个双层纱布的三角形大口袋（单层太薄，如果有比较细密的白布更好，我没有，所以就用这种麻烦的办法了）。袋子做好，就可以做粽子了。
原料：糯米500克、蜂蜜、糖桂花适量做法：

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美食小提示
1.如果有玫瑰酱就更好，我没有时间去回民街买，所以，就没有放，不过，味道也不错啦；
2.有现成的纱布也行，大口袋的形状缝成圆形也可以，不一定必须缝成三角形，但感觉三角形更正宗一些；
3.有时间可以到回民街买些玫瑰酱，淋上味道就更好了。
健康饮食网小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
关键词:蜂蜜蜂蜜食谱
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(1)不要用开水饮用:蜂蜜富含酶、维生素和无机盐。如果你用开水饮用，它不仅不能保持其天然的颜色、香味和味道，还会不同程度地破坏其营养成分...[更多]