菠萝季不能错过的好滋味——菠萝咕咾肉
这段看到大街小巷到处是卖菠萝的,小的五元就可以买两个,也算是水果中比较便宜的了 。菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴的功效,在菠萝果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化 。
菠萝咕咾肉是菠萝入菜中比较经典的一道菜了,做好后的咕咾肉外焦里嫩,很是诱人 。而菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽,使其成为咕咾肉的最佳拍档 。
菠萝咕咾肉原料:猪五花肉(二肥八瘦或里脊肉)、菠萝一块、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许 。
腌制里脊肉需要的调料:盐、生抽、十三香、料酒各少许 。
酸甜芡汁需要的调料:番茄酱(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水淀粉适量 。
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健康饮食网小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益 。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效 。
【菠萝咕咾肉的家常做法】鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康 。
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