清炒马兰头的做法 _生活百科

【清炒马兰头的做法】浅尝江南特有的春鲜滋味----清炒马兰头
材料：马兰头，橄榄油，麻油，糖，盐（为了保持马兰头特有的清香我没有放蒜茸）。
清炒马兰头的做法
第一种做法
1.清水加几滴油烧开后，放入马兰头焯水再次沸腾后捞出过水。
2.热锅加入适量橄榄油，倒入沥过水的马兰头，加两勺糖、适量盐起锅。
3、再滴入一些麻油，最后洒上一点炸蒜蓉即可。

文章插图

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第二种做法
1、热锅放少量橄榄油，倒入马兰头热火急炒，很快就熟了。
2、加入适当盐、糖、味精起锅即可！
3、再滴入一些麻油，最后洒上一点炸蒜蓉即可。
特别提示
这道菜要旺火热油快炒。
炒马兰头的时候，需要多放油和糖，因为野菜吃油，油不多不香但是我们现在都不能多食油，所以就用橄榄油吧！
那么为什么要多放糖呢？马兰头吃起来有点苦和发麻的感觉如果要去掉这样的感觉，就要多放一点糖。
还有马兰头最后出锅时一定要滴一些麻油提香！