茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等 ， 是一种物美价廉的蔬菜 。此外 ， 茄子可提供大量对人体有益的钾元素：钾在人体中有着重要的生理功能 ， 能平衡血压 ， 维持神经肌肉的正常运作；缺钾则易引起脑血管破裂 。茄子中的一些成分还可以预防氧化破坏作用 ， 从而避免由此引起的心血管疾病 。
中医认为 ， 茄子性味苦寒 ， 有散血淤、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效 ， 可治疗内痔和大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等病症 。
【常吃茄子防病保健】最后提醒消费者 ， 茄子虽然营养丰富 ， 能防病保健 ， 但它性寒滑 ， 脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃 。需要进行手术的病人在术前一星期最好别吃茄子 ， 因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间 ， 影响康复 。

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