为什么忌吃病死的猪肉

【为什么忌吃病死的猪肉】每头猪的胃肠中隐存有为数众多的细菌 。如沙门氏菌、链球菌、变形杆菌等 。当猪生病机体抵抗力下降时,这些细菌经淋巴管进入血液循环,在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并且产生毒素 。病死猪的肉由于发生病变,蛋白质被破坏、凝固,而且极不容易煮透 。人吃了就会感染发病 。例如人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉,便会受沙门氏菌感染发生急性胃肠炎,出现腹泻、呕吐、高烧、腹痛以及其他并发症 。如果不及时治疗,便会危及生命,因此,忌吃病死的猪肉 。