【不宜用铝锅烧姜醋猪肉】铝制锅如果没有盛放强酸或强碱,一般可以经久耐用,少则可用几年,多则能用十几年 。但有些农村群众由于缺乏科学知识,当产妇坐月子需吃姜醋猪肉时,常常用铝锅盛着醋、生姜、猪肉一起烧,烧好后往往还不盛出来,而是把它贮存在铝锅内 。结果,不到一宿,铝锅便被腐蚀穿孔,好端端的铝锅便成了废品 。
这是什么原因呢?这是由于铝与醋酸起化学反应,生成的铝化合物易溶于醋酸里,而醋酸与铝又不断起化学反应,以致铝锅由厚变薄,直至最后穿孔破烂 。因此,在烧姜醋猪肉时,不要用铝锅,最好用砂锅 。当然,做其他需放醋或碱的菜肴时,也是不宜使用铝锅的 。
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