这种全身是刺的野草，可别当杂草，它价值十分高，现在了解还不晚 _健康小知识

在农村地区，除了农民们种植的农作物之外，最多的就是野生植物了，它们在房前屋后、田间地头、路边、水边及山野林区随处可见，可很多人却对它们不太了解，只要是不认识的，往往都统一当成杂草看待。
其实很多野生植物并不是杂草，相反，它们还有着这样或那样的价值，甚至是有些看起来像杂草的野草，价值还十分的高，就如农村里的一句俗语所说“山中无闲草，百草皆灵药” 。
本期笔者就给大家分享一种全身是刺的野草，见到这种野草可别当成杂草了，它的价值十分高，现在了解还不晚。

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（大蓟幼苗）
说到有刺的植物，相信很多朋友都不喜欢吧，毕竟有刺就代表这些植物很危险，一不小心就会被它们扎伤，而若是生长在农作物田附近，还会对农民们耕种造成一定的影响，可有很多有刺的植物却十分有价值，大蓟便是其中之一。
大蓟的学名叫做“蓟” ，是菊科蓟属多年生草本植物，为了和小蓟作区分，民间通常都把它叫做大蓟。大蓟算得上是我国农村地区十分常见的野草之一了，在我国河北以南的地区均有分布，多生长于海拔400米到2100米的山坡林中、林缘、灌丛中、草地、荒地、田间、路旁或溪旁。

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（开花的大蓟）
大蓟虽然是菊科植物，但特点也十分的明显，基本上只要见过一次，你就很难认错它，因为大蓟全身上下都长满了刺。大蓟一般在每年2月底3月初开始从土壤里冒出头开始生长，这时候的大蓟其实还好，可一旦到了4月，它就开始变得“狰狞” 。
这时候的大蓟首先会在茎秆上长出细长且坚硬的小刺，接着会在叶子边缘长满刺，等到花期时，它的花托就是个妥妥的“刺球” ，虽然看着美丽，却让人不敢靠近，更别说采摘了，生怕一不小心没站稳，就会被它的刺扎伤了手。
大蓟和小蓟一样，是一种生命力和繁殖力都很厉害的野草，所以一般都是成片的生长，尤其是在农作物田附近，经常就是一大片一大片的长，这对于不认识它，不了解它的人来说，就是妥妥的杂草。

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（感受下大蓟花托上的刺，是否很狰狞？）
不过，可别把大蓟当成普通的杂草了，因为它的价值可是十分高的哦！大蓟是一种药食两用的植物，而且还曾是我国古代的一种“奇药” 。
首先说“食” ，食自然就是吃。这里肯定有朋友会好奇，大蓟身上这么多刺，还能吃？这能下下去嘴吗？不怕嘴被扎烂吗？诶，还别说，大蓟还真能吃，而且味道还不赖。
大蓟刚长出来的幼苗，以及还未长出刺的嫩茎叶就可以作为野菜来吃，而作为野菜，大蓟在民间还有着“大刺儿菜”的俗称。至于味道嘛，笔者曾经吃过，不焯水的话比较苦，而焯过水之后则是苦中回甘。
在过去，大蓟作为野菜，大多是饥荒年间用来救饥的，而在平时则很少会有人采摘它来吃，所以大家不知道它能吃也很正常，也不建议大家采摘来吃，了解一下就好。

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（大蓟茎上的刺，是不是也很吓人？）
再说“药” ，或许是因为大蓟的刺太过锋利，让它在百草之中显得尤为叛逆，让人不敢亲近，故而古代很少有诗词提到它。但大蓟却不是默默无闻的植物，虽然在喜爱花草的人们之中，大蓟的名气不大，可在另一个领域当中散发出了耀眼的光芒，那便是药用领域。