盐边深山野生动物品种多 ， 解放前很多少数民族都是以捕猎为生 ， 捕猎的野生动物除满足自身食用需求外 ， 还加工成干腊食品储存起来或换取生活日用品 ， 并在集市上大量销售 。
【盐边野味】盐边人在20世纪90年代前待客多用野味山珍 ， 因为餐桌上有野味山珍才能显示出主人的热情大方、好客耿直 ， 故而烂刀麂子、麂子干巴、黄焖熊掌、红烧獐子、獐子干巴、干煸豪猪、清炖岩羊、清汤石蚌等菜 ， 在餐桌上随时可见 。90年代后 ， 随着国家宣传保护野生动物的逐渐深入 ， 少数民族同胞们自觉遵守国家法律法规 ， 主动上交了猎枪 ， 渐渐地退出了狩猎行业 。2000年以后 ， 盐边及周边地区开始人工饲养野生动物 ， 有野猪、山鸡、梅花鹿、蓝孔雀、灰雁、鹧鸪、麂子、斑鸠等 ， 为盐边菜的制作提供了原料 ， 丰富了菜肴的花色品种 。