随着人们收入的增加，生活水平不断提高，饮食结构也在不断地发生变化 。鸡、鸭、鱼、肉、奶、蛋、麦乳精等高营养的精细食品越来越多，玉米、高粱、小米、红豆等一些粗杂粮越来越少，有的人甚至不愿进食粗粮 。这种做法是不适宜的 。
因为人体需要多种营养，而且要求各种营养素之间有合理的比例 。要做到利学饮食，最根本的不是营养素越多越好，而是保持一日三餐的膳食平衡 。这就要求做到粗细食品合理搭配 。
精细主食大多是含糖类、脂肪、蛋白质较高的食品，而这些精细食品中却较少含有维生素、矿物质、纤维素等人体必需物质 。如果长期食用高脂肪、高蛋白、高糖的精细食品，不吃粗粮，就会导致维生素、矿物质缺乏症，影响身体健康 。
粗粮、豆类等食品中，含有较多的维生素、矿物质、纤维素等物质，经常适当地吃一些粗粮，是防止肥胖、冠心病、糖尿病、结肠癌等疾病的有效措施之一 。
【不宜拒吃粗粮】因此，食不厌精，拒绝粗粮是不当的，也是不可取的 。