如何判断煎牛排的熟度

【如何判断煎牛排的熟度】牛排煎得老、嫩程度,可根据在煎制过程中浸出的肉汁颜色来判断:肉汁尚未渗出时,叫生煎;渗出的肉汁为红色,是五分熟;若肉汁是粉红色,就表示全熟 。