苦瓜虽苦,但是它味苦性凉,爽口不腻,人吃了以后,会感到凉爽舒适 。因此,它越来越成为人们的夏令良蔬,频频走上人们的餐桌 。苦瓜不仅是一种营养丰富的佳蔬,据分析,它所龠的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,在瓜类蔬菜中都是较高的;同时,苦瓜也是一味良药,它具有"驱邪热,解劳乏,清心明日,益气消渴”之功,用它治疗胃热痛、湿热内积、糖尿病及尿血等症,都颇为有效 。
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【不宜过多吃苦瓜】苦瓜虽是佳蔬良药,但一般人却是不可过多食用的 。这是因为:苦瓜含有较多的草酸,草酸能与食物中的钙结合,影响人体对钙质的吸收 。若长期大量食用
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