【手把手教你做油饼,柔软多层次】家常油饼总是又干又硬?这是因为我们还没有掌握这两点 。 今天给大家介绍一下详细的方法 。 在这个过程中制作的油饼保证柔软且富含麸质 , 冷却后不会变硬 。 [材料]面粉、盐、水、油[方法]准备300克面粉 , 在一半面粉中加入150毫升开水 , 搅拌成面团 , 加入80毫升冷水 。 将另一半面粉搅拌成面团 , 将两个面团混合均匀 , 揉成软面团 。 面团揉的时候有点粘 , 可以撒少量面粉防止粘 。
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转移到砧板上 , 把它放在砧板上 , 分成4mag 。 滚动面团的每一部分 。 然后取出容器 , 擦亮底部的油层 , 放入揉好的面药 , 擦亮面药表面的油层 , 擦亮薄层 , 放入保鲜袋..密封并醒40分钟 。 到面条的时候 , 在案板上抹油 , 去掉表面剂 , 用手压薄 。 上面抹一层油 , 撒些干面粉和盐 , 沿半径切刀 。 然后从切口处将其卷起 , 收集底部并用手将其向下推 。 全部完成后 , 从第一次准备的蛋糕开始擀 , 擀成约2毫米厚的圆形蛋糕 , 最后用擀面杖擀开 。 电烤盘预热刷油 , 蛋糕底放在高油温下 , 盖上盖子 , 大火煎饼 。 煎至蛋糕表面变色并膨胀 , 将其翻过来 , 烘烤至另一面变色 , 您就可以趁热出锅了 。 烤这种煎饼 , 在锅达到一定温度后 , 将饼倒空 , 用大火烘烤 , 以减少水分的蒸发 , 使其变软 。 这样一个小油饼就完成了 。 无需调整油酥 。 柔软多层次 , 喜欢的朋友可以试一试 。
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