鸡头是不可多吃的 ， 在我国农村自古就流传有"十年鸡头赛砒霜”的说法 。其原因是 ， 鸡在啄食过程中 ， 不断将有害金属及其他有毒物质储存于脑组织罩 ， 鸡龄越大 ， 这类物质储存的越多 ， 毒性就越强 ， 因此 ， 鸡头不宜多吃 ， 更不宜经常吃 。即使要吃时 ， 也要尽量挑选鸡龄小些的 ， 一般以1—2年的鸡为好 。另外 ， 实在爱吃鸡头 ， 也应尽量不单独吃 ， 以与其他菜搭配做菜 ， 搭配着吃为好 。
【不宜吃老鸡头】

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