【煮挂面、干切面不宜用旺火】挂面、干切面本身水分少，煮面条时水量要大 。否则面条外表粉质受热糊化，会使水变稠发黏，影响水的对流传热能力，面条不易糊化 。开水下面条后，应立即改用小火煮 。由于面条是不良传热体，内部不易达到淀粉糊化所需的温度，所以煮面条要用慢火，以保持水面沸而不腾为度 。以将面条煮透、煮熟、不糊汤为宜 。如果用旺火，水始终处于剧烈沸腾状态，由于水温较高，使面条表面淀粉开始糊化并出现黏膜，水分不容易向里渗透，热量也较难向里传导，使表面已糊化的淀粉溶于水中，这样煮出的面条发黏、硬心、糊汤 。
- 一吨等于多少克或千克 一吨等于多少克
- 泡泡水怎么做 吹泡泡 泡泡水怎么做
- 什么地问填词语补充 什么地问填词语
- 占卜算命：算财运看事业工作运势八字木多的是富贵命、木行人的命理分析
- 2019很火很成熟很现实的一段话
- 心灵鸡汤经典语录2020
- 煮饺子要“开锅煮皮，盖锅煮馅”
- 吃点高粱可健肠胃
- 流年、大运与八字命局之间的关系
- 【解梦】梦见此事，预示可以克服困难、吉兆！