老年人膳食营养特点 _生活百科

老年人的营养特点是由其生理上的特殊性所决定的。老年人的器官功能日趋减退，消化吸收功能减弱，体内的分解代谢大于合成代谢，机体抵抗力也明显下降。因此，老年人的膳食营养特点为：热能不高，蛋白质质量好、数量足而不过多，动物脂肪少，无机盐与维生素充足。
要做好老年人的合理营养，膳食上必须符合以下要求，即热能和各种营养素满足生理需要，有利于预防疾病，有利于增加食欲，且安全、卫生。具体地说，老年人在膳食营养上应注意以下几点：
(1)维生素要充足，特别要重视维生素A、维生素D、维生素E、维生素C以及B族维生素的摄入，这些维生素具有延缓衰老、预防疾病的作用。
(2)蛋白质要适量，但不宜过多，以供给优质蛋白质为宜。
(3)不要摄取过多脂肪，要多食用植物油，少吃或不吃动物脂肪。
(4)饮食要定时、定量，每餐不可太饱，并适当多饮开水，切忌暴饮暴食。
(5)食物应柔软、易消化，不宜生吃含膳食纤维多的食物，切忌吃腐败的食品。
【老年人膳食营养特点】(6)适量摄取谷类食品、鲜果和蔬菜，忌食过浓调味品和辣的食物。不饮酒或只偶尔喝少量淡酒，浓茶和咖啡的饮用也要控制。