烹调胡萝卜不宜放醋

【烹调胡萝卜不宜放醋】胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体消化器官后,就可以变成维生素A,维生素A可以维护眼睛和皮肤的健康 。但是用醋来炒胡萝卜,就会使胡萝卜素被破坏殆尽 。同样,富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不宜用醋烧炒 。