【茨菇红烧猪蹄的做法】今天，我们这也下起了零星的沙子雪，雨夹雪的零度天气更觉冷，出门先想到范成大的"新寒冻指似排签”，再看那些顶着寒氛早飞的鸟儿："啼涩饥喉咽，飞低冻翅垂” 。冬三月，饮食宜温热柔软 。温热，不仅是指食物的温度，也关系食物的性味，而究烹饪法，则"炖”为佳 。炖，最强调的是火候，次为时间，再为器皿 。民间有句俗话，叫"紧火鱼、慢火肉”，说得便是这个火候 。冬天，我喜欢隔三差五炖一锅猪蹄或排骨，先捞出一部分猪蹄或排骨下一餐红烧或辣炒，再用原汁原味的汤涮火锅 。
"霰雪纷其无垠兮，云霏霏而承宇”，
"拥红炉，酒窗间，闻霰雪”，大口吃肉也是一件惬意的事 。
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健康饮食网小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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