【炒菜不刷锅对健康不利】炒菜之后，锅内的残汁经过加热会变焦，转化成一种极强的致癌物，变焦的蛋白质的致癌物作用比黄曲霉素菌更强 。因此，炒每道菜之前应刷锅，炒菜不刷锅对健康危害极大 。如果炒菜不刷锅形成习惯，将使人食入大量致癌物，会给家人健康带来隐患 。
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