【粥被誉为“最差的主食”?张文宏教授也不建议早餐吃粥,是为什么?】作为每日的第一餐开始 , 是一件不容懈怠的事 , 尤其是在面对不吃早餐 , 机体容易面临的危害 , 包括不吃早餐 , 机体血糖水平不稳定 , 胰岛素过于敏感 , 极易影响机体注意力、反应力、记忆力等 , 甚至让其余两餐的饥饿感增加 。
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尤其对于慢性疾病人群来说 , 因为不吃早餐 , 导致空腹的时间较长 , 甚而导致低血压、低血糖等潜在危险 。 除了患病群体 , 还有儿童青少年等 , 不吃早餐也会影响学习和大脑组织的记忆力、反应力等 。
那么 , 对于绝大多数人都喜欢吃的粥呢?为什么有人说粥是最差的主食 , 张文宏教授也不建议早餐吃粥 , 是为什么?
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张文宏教授不建议喝粥 , 主要是来自一段视频 , 这段视频中提到不建议孩子喝粥 , 在这里倡导的目的 , 是希望孩子能够补充较多的营养 , 包括蛋白质等 , 包括孩子在内还有上班族 , 一顿丰富又营养的早餐 , 才能够顺利帮你开启精力充沛的一天 。
而早餐中 , 对于我国人 , 或许很多人都喜欢喝大米粥 , 省事方便加上咸菜的参与 , 其实也很美味了 。 可这只是人们所认为的 , 如果想要健康的早餐 , 大米粥这种主食就不要有了 , 淀粉含量高 , 营养很单一 , 不足以供给早上所需的营养 。
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虽然大米粥是最差的主食 , 这种说法有点夸张 , 但也是一种健康的建议 , 作为健康早餐的组成 , 更建议大家搭配这几种 。
主食的选择:不管早餐还是其他两餐 , 在主食上都不建议大家选择精白米面类 , 比如白米饭、大米粥类、馒头等 。
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反而是全谷物(黑麦、荞麦、藜麦、小米)、薯类(红薯、紫薯、白薯、马铃薯) , 与精白米面相比 , 谷薯类膳食纤维含量、蛋白质高 , 又富含钙、磷、钾、镁等成分 , 营养价值更高 。
蔬菜水果:早餐建议大家增添蔬菜水果的摄入 , 比如菜心、油菜、菠菜、桑叶等绿叶菜 , 还有菌菇类等 , 早餐可选择2~3样蔬菜 。 水果 , 草莓、樱桃、车厘子、菠萝、枇杷、香蕉都是补充营养的好选择 。
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奶蛋类:奶制品 , 牛奶、酸奶、纯天然奶酪 , 蛋类 , 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋 , 都是为机体补充优质蛋白、钙的好选择 。
肉鱼类:红肉、白肉、鱼类富含优质蛋白质、血红素铁 , 尤其是鱼类富含不饱和脂肪酸 , 对抵抗病毒、提高免疫力、补充蛋白质都有益 。 不过 , 肥胖的人群早餐别吃肥肉 , 选择瘦肉为宜 。
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