【香甜鲜嫩玉米粒】玉米粒,指罐装嫩玉米粒,专供做菜用 。玉米粒色泽金黄,香甜鲜嫩,备受人们的喜食 。
玉米粒的食用方法很多,最简单的方是做"玉米羹”:锅内加入清水,加上一些白糖,然后倒入玉米粒,烧开后用淀粉勾薄芡,滴入一滴香精即成 。也可做炸玉米粒:将玉米粒水分控干,撒上千淀粉、抖散,放入热油中炸熟,装入盘内,再撒上精盐、味精,喜食甜的可撤些白糖 。玉米粒同小河虾或同蚕蛹一起炸食其味美不胜收,但二者必需先分炸,后合炸,这样才能保证菜肴焦脆的质感 。
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