西兰花含有丰富的维生素C、p胡萝卜素、维生素K、钾和钙，可保护皮肤和黏膜的健康，还可增强体质预防感冒 。
西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺杆菌具有特殊功效 。因此，长期食用西兰花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率 。
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除可以防止感染外，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇沉积，防止血小板凝结，因而可减少心脏病与中风的危险 。
【西兰花炒虾球是一道健康菜肴】因此，经常吃西兰花对身体健康有益，尤其是秋季，因此时的西兰花花茎中营养素含量最高 。
西兰花与动物食品搭配食用，能起到营养互补作用，并有利于西兰花营养素的吸收，如西兰花炒虾球就可增强对感冒的抵抗力 。其成菜中的虾球不仅有玉般的质感，而且鲜香柔嫩，配以浓绿色的西兰花营养又美味 。

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