如何借慧眼辨识真假调味品 _生活百科

辨识真假大料，经常有不法商家用有毒的莽草子冒充大料，只要注意以下几点就可以防止上当：莽草子的外形较大料瘦小，其尖端向上弯曲比较明显，大料尖端向上弯曲不明显；莽草子果瓣间的接触面呈三角形，果腹面皱纹较大料多，果色也较之浅。用舌舔，有刺激性酸苦味。
辨识真假食盐，优质食盐色泽洁白，呈透明或半透明状；晶粒整齐，坚硬光滑，具有咸味；干燥且水分少，不结块，不易吸潮。劣质食盐色泽灰暗，有杂质，味苦，结块且吸潮，且食用劣质食盐会出现腹泻、脱发、皮肤瘙痒等情况。假碘盐外观呈淡黄色或杂色，容易受潮，且手捏时会成团状，有涩味。

文章插图

文章插图
辨识真假味精，优质味精颗粒均匀，色白有光泽，颗粒间呈散粒状；稀释至1：100的比例，口尝仍感到有鲜味。劣质味精颗粒不统一，大小不一致，颜色发乌发黄，甚至颗粒成团结块；稀释至1：100的比例后，只能感到苦味、咸味或甜味而无鲜味。
【如何借慧眼辨识真假调味品】辨识真假辣椒粉，优质辣椒粉呈土黄色，可看见有很多的辣椒皮块和辣椒子。假辣椒粉常以小包装出售，色泽淡红，辣椒子较少。