芝士片家常怎么吃拉丝 芝士片家常怎么吃


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芝士片10片、鸡蛋3个、低粉30克、玉米淀粉20克、细砂糖50克、玉米油38克、牛奶150克 。
将芝士片切小丁,煮锅中倒入牛奶,放入芝士片,小火加热,不停搅拌至芝士片融化 。
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用筛子给锅中筛入玉米淀粉和低粉,搅拌均匀,放至冷却之后,加三个蛋黄,拌匀 。
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拌匀的面糊过筛,三个蛋清分三次加细砂糖,打至干性发泡,取三分之一蛋清加入蛋黄糊,翻拌均匀 。
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将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀,将面糊倒入八寸模具中,震去大气泡 。
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烤箱下层放烤盘,加开水,烤箱预热130℃烤40分钟,140℃烤10分钟,再160℃烤20分钟即可 。
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